Zum Ursprung unserer Produkte

Faszinierende Landschaft und unberührte Natur so weit das Auge reicht.
Hier befindet sich auch das Herz der Ahornsirup-Produktion und für uns somit der beste Ort, um ein authentisches Produkt mit Tradition und Qualität herstellen zu können. Die Region in und nahe der Provinz Québec ist schließlich für 80-90% der weltweiten Produktion verantwortlich – unser Produzent und Partner Vincent More ist mit seinem Familienunternehmen ein Teil davon. Gemeinsam blicken wir bereits auf eine lange Zusammenarbeit zurück und haben dabei auch die freundlichen Menschen Kanadas kennen gelernt. Mit ihrer Erfahrung und dem nötigen Know-How, machen sie es möglich ein original kanadisches Geschmackserlebnis auch hier bei uns in Deutschland auf den Tisch zu bekommen. Dabei legen wir hohen Wert auf eine ressourcenschonende, qualitativ hochwertige Produktion und geben uns auch in allen weiteren Belangen große Mühe so naturfreundlich wie möglich zu agieren. Wirf doch mal einen Blick auf die tollen Produkte, die wir dir dadurch neben dem unantastbaren Klassiker Ahornsirup bieten können und schmecke die Natur Kanadas!

Seit hunderten von Jahren ist die Ahorn Produktion ein wichtiger Bestandteil der kanadischen Tradition. Auch wenn die Produktionsverfahren deutlich modernisiert wurden, sind die ursprünglichen Vorgehensweisen dennoch größtenteils gleich geblieben. Die Menschen bei unserem Produzenten Nokomis sind eng miteinander verbunden und Familienwerte sind der Grundstein des Geschäfts. Vincent More, unser langjähriger Partner, kann auf viele Familien von Ahornsirup Produzenten im Bas-Saint-Laurent zählen, die von Generation zu Generation den von ihren Vorfahren erlernten Beruf weiterführen. Dabei sind nicht nur Ernte und Produktion wichtige Tätigkeitsfelder, sondern auch die Pflege der Ahornwälder und die Qualitätsprüfung der Produkte. Um das Berufsfeld auch für weitere Generationen zu erhalten, wird bei Nokomis und seinen Helfern dabei ein besonderer Wert auf Nachhaltigkeit gelegt.

Bei der Gewinnung des Sirups legt das Unternehmen besonderen Wert auf gewissenhaften Umgang mit der Umwelt. Vor der Ernte wird sichergestellt welche Ahornbäume bedenkenlos angezapft werden können und welche vor dem Prozess geschont werden sollten. Bäume die dem Wald nicht mehr erhalten bleiben können werden im weiteren Produktionsprozess zu unterschiedlichen Zwecken weiterverarbeitet, zum Beispiel zum Befeuern der Produktions-Öfen. Zudem wird der Wald stetig auf Vielfältigkeit und ein gesundes Ökosystem kontrolliert. Denn nicht nur die Qualität unserer Produkte sondern auch das schonen von Ressourcen spielt bei der Ernte eine wichtige Rolle! Auf diese Weise hat sich das Unternehmen heute besonders erfolgreich im Markt für zertifizierte Bio-Ahorn Produkte etabliert. Das bestätigt unter anderem die Zertifizierung durch die Ecocert Canada, einer international aufgestellten Bio-Zertifizierungsorganisation, die von CAAQ (Conseil des Appellation Agroalimentaires du Quebec) und USDA (U.S. Department of Agriculture) anerkannt wird. Des Weiteren ist das Unternehmen durch eine international aufgestellte Organisation auch Kosher-zertifiziert.

In Deutschland ist unser Unternehmen zudem nach DE-ÖKO-013 zertifiziert.