Ahornzucker – die natürliche Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Unser original kanadischer Bio Ahornzucker ist ein reines Naturprodukt. Wenn du nach einer köstlichen Zuckeralternative suchst, die frei von sämtlichen Zusatzstoffen ist, bist du bei uns genau richtig. Die an Karamell erinnernde Note und die feine Konsistenz bieten dir ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
11,50 €
(5,11 € / 100 g)
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
Mehr über das Produkt
Wir zeigen dir wie vielseitig natürliche Süße sein kann! Dabei eignet sich Ahornzucker nicht nur hervorragend zum Süßen von Getränken, auch beim Backen und Kochen verleiht unser natürliches Süßungsmittel deinem Rezept das gewisse Etwas!
Unseren Ahornzucker solltest du kühl und trocken aufbewahren.
| Nährwertangaben | 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1457 kJ / 343 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren | < 0,1 g < 0,1 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 85,7 g 76,2 g |
| Protein | < 0,1 g |
| Salz | 0,72 g |
Kann ich Ahornzucker im Austausch zu herkömmlichem Zucker verwenden?
Ahornzucker eignet sich ideal als Alternative zu herkömmlichem Zucker. Ein besonderes Highlight ist sein karamellartiger Geschmack.
Wie entsteht Ahornzucker und wie ist seine Konsistenz?
Erhitzt man den Ahornsirup unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 125 Grad wird der Saft immer weiter eingedickt und beginnt auszukristallisieren. Ist das gesamte Restwasser verdampft ist der Zucker aus Ahornsirup fertig. Je nach Mahlgrad erhält man eine unterschiedliche Konsistenz. Unser Ahornzucker beispielsweise ist sehr fein und von daher mit der feinkörnigen Form des herkömmlichen Haushaltszuckers nicht vergleichbar.
Wieso schmeckt Ahornzucker/-sirup nach Karamell?
Der gesammelte Pflanzensaft wird traditionell durch Kochen über einem Holzfeuer eingedickt und zwar so lange, bis der Sirup einen Zuckergehalt von etwa 60% hat. Durch das Kochen karamellisiert der im Saft enthaltene Zucker und gibt dem Sirup einen Teil seines charakteristischen Aromas.
Wie lange sind eure Produkte haltbar?
Nach dem Öffnen sind unsere Produkte in der Regel 6 Monate haltbar. Achte hierbei auf eine kühle und trockene Lagerung.
Was muss ich zu Versand, Lieferzeit und Versandkosten wissen?
Unsere Produkte versenden wir mit DHL GoGreen. Normalerweise sind die Produkte dann innerhalb von 2-3 Werktagen bei dir. Ab einem Bestellwert von 35 € fallen zudem keine Versandkosten mehr für dich an.
Aus welcher Region stammen eure Produkte?
Unsere Ahornprodukte werden in der Region rund um Quebec in Kanada hergestellt. Wir arbeiten hier schon seit Jahren mit unserem Partner Nokomis zusammen, der in seinem kleinen und schon alteingesessenen Familienbetrieb schon seit Jahrzehnten besonderen Wert auf ökologische Landwirtschaft und naturbelassene Produkte legt.
100%
Pure Natur
Vitamine &
Mineralien
Vegane
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Original
aus Kanada
Recyclebare
Verpackung
Der richtige Zeitpunkt für die Ernte im Frühjahr ist erreicht, wenn die Temperaturen am Tag über 0°C steigen, nachts aber noch konstant unter 0°C liegen. Taut der Boden über Tag auf, können die Wurzeln Wasser aufnehmen und so den zuckerhaltigen Baumsaft nach oben ins Geäst transportieren. Sinkt die Temperatur dann nachts wieder unter den Gefrierpunkt, stockt der Saft im Geäst und sinkt am nächsten Tag, wenn es taut, zurück in den Stamm, wo er dann ganz leicht abgezapft werden kann. Auf diese Weise können innerhalb der Ernteperiode je Baum etwa 40 bis 60 Liter Ahornsaft geerntet werden. Übrigens - diese Menge entspricht nur circa 5% der gesamten Flüssigkeitsreserven in den Wurzeln, sodass der Baum auf keinen Fall geschädigt wird.
Für die Ernte von Ahornsaft sind nur wenige der über 100 Ahornarten geeignet. Dazu zählen unter anderem Zucker-Ahorn, Schwarzer Ahorn, Roter Ahorn und Silber-Ahorn. Mit rund 75% hat der Zucker-Ahorn dabei den größten Anteil an der Produktion. Um den süßen Saft des Ahornbaumes zu gewinnen, wird seine Rinde angezapft, das Bohrloch mit einem Zapfhahn versehen. Da der ausfließende klare Ahornsaft durch Kontakt mit der Luft schnell trüb wird, werden für den Transport zur Zuckerhütte luftdichte Schlauchsysteme eingesetzt.
Über die luftdichten Schlauchsysteme gelangt der Ahornsaft in die Zuckerhütten („sugar-shacks“) und durchläuft dort einen Konzentrationsprozess, bei dem ihm durch Umkehrosmose ein Teil des enthaltenen Wassers entzogen wird. Dadurch steigt der Zuckerkonzentration im Rohsaft um das 3- bis 4-fache. Zeit für die weitere Verarbeitung.
Damit der Ahornsaft seine spätere samtige Konsistenz erreicht, wird er im nächsten Schritt ganz traditionell über dem Feuer erhitzt, damit weitere Flüssigkeit verdampft. Das Brennholz dafür liefern alte und kranke Bäume aus dem eigenen Ahornhain, die regelmäßig aussortiert werden, um den Wald gesund zu halten – nachhaltiger geht es kaum. Um den Ahornsirup nach dem Prozess der Verdampfung zu klären, wird er filtriert und in lebensmittelgeeignete Edelstahlbehälter gefüllt. Aus anfangs 40 Litern Ahornsaft entstehen so 1-1,5 Liter dickflüssiger, trüber Sirup.
Damit eine sichere Konservierung ganz ohne Zusatzstoffe sichergestellt werden kann, wir der fertige Saft beim Verdampfen bis zu seinem Siedepunkt von 104°C erhitzt, pasteurisiert, und noch einmal gefiltert. Für die Ahorncreme wird der Ahornsaft einfach über das Stadium des Sirups hinaus eingedickt, auf 113°C erhitzt und danach unter ständigem Rühren bis auf 18°C abgekühlt, wobei das Produkt zu seiner typischen matten Farbe wechselt. Will man Ahornzucker herstellen wählt man eine Temperatur von 125°C und rührt so lange, bis das gesamte Restwasser d verdampft und der Zucker auskristallisiert ist.
Bereit für den Verzehr werden alle Produkte in ihre vorgesehenen Flaschen oder Gläser abgefüllt und für den Transport nach Deutschland vorbereitet. Damit wir dir die kanadischen Spezialitäten auch hier bei uns anbieten können, machen sie sich zunächst mit dem Schiff auf den Weg nach Frankreich und gelangen dann in unser Hauptlager in Mendig.
Weitere Produkte
Ahornzucker ist ein natürlicher Süßstoff und in Kanada Tradition. Daher ist er nahezu in jedem Haushalt zu finden. Der dort allseits bekannte „Maple Sugar“ wird aus dem Saft des Zuckerahorns gewonnen und durch das Eindampfen zu Ahornzucker weiterverarbeitet. Das natürliche Süßungsmittel bietet viele Verwendungsmöglichkeiten: Ahornzucker verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Speisen und Getränken ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Schau doch mal bei unseren Rezepten vorbei und finde eine Möglichkeit wie du Süßungsmittel natürlich in deiner Koch- und Back Routine verwenden kannst.
Natürliche Süßungsmittel, die als gesunder Zuckerersatz dienen, sind gefragter denn je.
Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten herkömmlichen Zucker zu ersetzen und eine zudem gesunde alternative zu Zucker in seinen Alltag zu integrieren. Ahornzucker ist beispielsweise eine der natürlichen Alternativen. Das Naturprodukt ist frei von Zusätzen und gilt als köstlicher Zuckerersatz. Seine feine Körnung und die ihm eigene, an Karamell erinnernde Note, wird zum Geschmackserlebnis der besonderen Art. Welche Zuckeralternativen für dich als bester Zuckerersatz in Frage kommen, entscheidet natürlich dein persönlicher Geschmack und natürlich ist nicht jeder Zuckerersatz gesund. Genau so individuell wie dein Geschmack ist natürlich auch dein Körper, also probier dich aus und finde für dich das Passende, denn es gibt viele gesunde Zuckeralternativen die für deine Lebensweise geeignet sind, wie brauner Zucker, Rohrzucker oder Kokosblütenzucker.
Du möchtest herkömmlichen Zucker ersetzen? Wir vertrauen schon lange auf natürliche Süßstoffe, also probiers doch auch mal mit einem natürlichen Süßungsmittel. Alltägliche Getränke wie Kaffee oder Tee werden durch unseren natürlichen Süßstoff und seine an karamell erinnernde Note ideal gesüßt. Zudem verleiht Ahornzucker süßen sowie herzhaften Speisen eine besondere Note. Er ist also nicht nur der perfekte Zuckerersatz zum Backen sondern eine Bereicherung und Ersatz für Zucker ganz allgemein. Durch das unverwechselbare Ahornaroma wird jedes Gericht ein absolutes Highlight. Schon das passende Rezept für unseren Ahornzucker gefunden? Falls nicht, schau doch einfach mal bei unseren Rezepten vorbei und probIere unseren natürlichen Zucker Ersatz.
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